Confiture de châtaignes Ingrédients : - 1 kg de châtaignes - 1 kg de sucre semoule - 1 bâton de vanille Préparation : Faites cuire les châtaignes après avoir enlevé la première peau. Epluchez la 2ème peau lorsque les châtaignes sont encore chaudes (il faut prendre une vingtaine de châtaignes à la fois et laisser les autres dans l'eau frémissante). Passez les châtaignes épluchées au presse-purée. Ajoutez du sucre à poids égal et un verre d'eau par kilo de mélange, ainsi qu'un bâton de vanille fendu. Faites cuire comme une confiture, c'est à dire 20 à 30 minutes.